Die Schülerinnen und Schüler der 11. Klasse durften kürzlich eine besondere Erfahrung machen: Unter der Organisation von Frau Rust und Herrn Mauch fand ein Projekttag zum Thema Fermentieren statt.
Als Expertin wurde Frau Blankenburg, eine ehemalige Kollegin unseres Gymnasiums in Landau, eingeladen. Sie unterrichtete Biologie und ist zugleich eine leidenschaftliche Gärtnerin mit großem Wissen über heimische Kräuter und alte Konservierungsmethoden.
Zu Beginn erläuterte Frau Blankenburg in einer Unterrichtsstunde die Hintergründe und Theorie des Fermentierens. Anschließend ging es für die Schülerinnen und Schüler in die Praxis: Es wurde frisches Gemüse geschnitten, eine Salzlake hergestellt und alles sorgfältig eingelegt.
Eine Woche später war es soweit – das fermentierte Gemüse wurde verkostet. Der besondere Geschmack polarisierte: Während einige skeptisch blieben, waren andere begeistert und sich sicher, das Verfahren auch zu Hause auszuprobieren.
Ein herzliches Dankeschön an Frau Blankenburg, die uns diese traditionelle, heute fast vergessene Art der Konservierung auf spannende und praxisnahe Weise nähergebracht hat!
